火腿蒸鲈鱼

1.活杀鲈鱼洗净，从背上切开，肚子上不要切断，如图。

2.放上葱姜蒜、盐、料酒拌匀腌制着。

3.火腿切洗净，多洗掉盐份。

4.大约腌制15分钟后，把鱼如图放置（腌制过的调料腥，都不要了），我在鱼嘴里放了个咸蛋黄。

5.把火腿片和鱼间隔放置。

6.再放入蒜和姜丝。

7.放入鸡精和料酒，上笼蒸12分钟。

8.蒸好出锅，把蒜姜去掉。

9.放上葱花。

10.锅烧热油淋在上面。

11.葱香，鱼嫩。

12.当作午餐。因为婆婆喜欢吃鱼，所以我又做了香煎带鱼。