辣子鸡

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辣子鸡

食材明细

主料

琵琶腿4个

辅料

辣子鸡的做法步骤

1.准备食材：鸡腿斩块，干辣椒备用，小葱，大蒜，香菜。
2.干辣椒和花椒用水清洗一下，去除灰尘（在炒制时不会炸锅）。
3.鸡肉加盐、生抽、胡椒粉和料酒抓拌均匀。
4.准备盘子一个放入淀粉。
5.裹入淀粉后拍去多余的淀粉。
6.锅烧油五成热倒入鸡肉炸制。
7.捞出之后再复炸一遍。
8.蒜瓣拍碎，小葱切碎。
9.锅中留底油炒香葱蒜末。
10.下入干辣椒和花椒爆炒。
11.下入鸡肉翻炒。
12.加入白糖调味。
13.出锅后撒上葱花和香菜即可。

分类：热菜川菜午餐

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