冷藏发酵牛奶吐司

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  1.按照先液体后粉类的顺序，面包桶底部打入一个鸡蛋，倒入牛奶启动一次揉面程序。
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  2.揉成光滑面团放入软化的黄油，再启动一个揉面程序（20分钟）。
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  3.拉出透明的手套膜。
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  4.将面团收圆盖上保鲜膜放入冰箱17至24小时进行冷藏发酵。
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  5.发酵至两倍大（如果，面团没有发大，就要回温30~60分钟）。
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  6.把面团分成185克的3个小面团。
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  7.无需静置取一个面团擀成牛舌状。
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  8.卷成卷盖上保鲜膜静置15分钟。
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  9.取一个面团擀成牛舌状。
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  10.卷2.5至3圈为宜。
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  11.将土司卷排入模具中，收口方向一致。
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  12.将吐司模具放入烤箱底部放入一碗开水进行第二次发酵（我没有开启烤箱发酵功能）。
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  13.发至十分满取出模具。
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  14.刷上蛋液。以上火160℃下火190℃预热烤箱。
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  15.这是吐司进炉后10分钟疯长的情况。
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  16.及时加盖锡纸。
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  17.吐司出炉。
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  18.手撕面包非常的柔软拉丝。
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  19.撕开后内部组织如云朵般轻柔，入口即化。
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  20.切片后内部组织细腻。

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