家庭版豆豉烤鱼

• 1.草鱼洗干净以后，从背上开刀，剖成两半，肚子处连接。这样的目的是煎至鱼的时候才能让鱼两面铺平，煎得金黄。
• 2.鱼身开花刀，方便入味。放入盐、胡椒粉和料酒码味。
• 3.芹菜茎和葱白切长段，葱叶和芹菜叶用来入味。
• 4.电炒锅里放入油，又要淹没锅底。
• 5.鱼用厨房用纸擦干水份才能放入热油中煎，不会爆水出来。
• 6.先把鱼两面剪到定型。
• 7.再中火炸。
• 8.把两面炸到金黄酥脆后，倒出部分油脂，不然太油腻。
• 9.在鱼肚子那一面放入香辣豆豉，平铺在鱼肚子上。
• 10.放入各种配菜，喜欢吃什么配菜都可以放入哦！
• 11.加入开水淹没锅底即可盖上锅盖焖5分钟。
• 12.出锅。鱼肉还是外脆里嫩的哦！

小窍门&温馨提示