脆皮菜角

• 1.锅里倒入一大碗水，水烧开，关火，再倒入一碗面粉，用筷子搅拌没有生面粉，取出，冷却一会儿，再加生面粉，揉成光滑的面团，醒面半个小时。提示:水和面粉是1:1。
• 2.韭菜切小段。
• 3.粉条用热水浸泡20分钟，捞出，切段。
• 4.加入老抽.盐.十三香.鸡精和适量热油搅拌均匀。
• 5.搓成长条，切成大小均匀的小剂子。
• 6.擀成薄片。
• 7.油热放入包好的菜角炸制金黄色。
• 8.成品出锅。
• 9.掰开，嫩绿的韭菜诱人食欲。外皮脆。

小窍门&温馨提示