虎皮尖椒

1.猪肉馅，加葱花、两勺生抽、一勺耗油、一小勺盐、一小勺十三香、一小勺白糖、一个鸡蛋、少量橄榄油拌匀，静置三十分钟腌入味。

2.青椒去蒂去籽备用。怕辣就尽量去筋。

3.猪肉馅塞进辣椒里。要用筷子不停压实，底部也要塞满。

4.蘸适量淀粉封口。

5.热油锅，多一点油，全程小火。先把每个辣椒封口处煎一下定型。

6.再煎辣椒至虎皮状。全程不停翻动，一直保持小火否则肉馅不熟。差不多十几分钟左右。

7.多余的油倒出去，下蒜末炒香。

8.半碗水+两块冰糖+小半勺老抽+2小勺盐+一小勺淀粉，搅拌均匀倒入锅内。

9.小火盖盖子焖煮六分钟，汤汁基本收尽。

10.出锅啦。