白菜虾皮爆鸡蛋的做法步骤
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1.冬季应季蔬菜大白菜叶子切丁，新鲜的淡干虾皮准备好。
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2.鸡蛋四个和白菜，虾皮一起搅拌均匀，有时我也会加一点葱花提味。
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3.搅拌蛋液时锅里倒入清水准备烧开（喜欢喝汤的话水可以多放），水开后放入搅拌均匀的蛋液，注意一点，虾皮有盐味，只能放一点点盐，如果虾皮放的多，甚至可以不加盐。
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4.蛋液刚开始如果无需搅动，待成型后再动，不到5分钟简单美味的白菜虾皮爆鸡蛋出锅！
小窍门&温馨提示
1.虾皮有盐味，只能放一点点盐，如果虾皮放的多，甚至可以不加盐。
2.入锅以后一定先不要搅动，成型后再动。
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菜谱
