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1.水油皮和油酥的材料分别装入两个碗中
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2.搅拌均匀，水油皮要多揉一会儿，至面皮能出膜（这是防止下一步不破酥的关键），盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室松弛30分钟
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3.趁着面团松弛的时候，我们来准备梅干菜肉馅，准备好馅料食材
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4.馅料所有的食材都切成末
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5.起锅放入猪油熬开
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6.下入肉末翻炒变色
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7.加大蒜末和姜末翻炒出香味
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8.下入梅干菜和米椒翻炒均匀，加盐、鸡精、蚝油、料酒、胡椒粉，糖调味
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9.起锅，加入葱花拌匀
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10.两种松弛好的面团，分别各分成12个均匀的小剂子
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11.一个水油皮面剂子擀成中间厚，边上薄的圆面片，包入一个油酥
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12.包包子一样，团圆，收口朝下
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13.用手按扁，擀成椭圆形
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14.从上而下卷起
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15.依次做完，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室松弛20分钟
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16.重复13-16步的步骤，重复一遍，再次卷起放入冰箱冷藏室松弛20分钟
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17.拿起一个面团，对折，按扁，擀成中间厚，边上薄的圆面片
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18.包入梅干菜肉馅
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19.包包子一样，团圆，收口朝下，稍按扁点，依次摆入烤盘中，稍留空隙，烤好的月饼会有所膨胀
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20.用红曲粉调点水，用印章蘸起红色液体在月饼生胚上盖上小花装饰一下
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21.烤箱预热5分钟，200度，中层，烤30分钟，饼胚上色即可
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22.出炉，晾凉
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23.好了😁
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24.饼皮酥脆
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25.😀
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26.馅料咸香，换一种口味吃月饼，挺不错哦😊
菜谱
