8寸斑马纹戚风蛋糕

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  1.原料。
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  2.玉米油加水，加15克细砂糖搅拌至乳化发白，筛入低筋面粉，拌匀。
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  3.逐个加入蛋黄，每次拌匀后再加入下一个。
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  4.蛋黄糊拌成光滑细腻的状态。
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  5.蛋黄糊分开两份，一份儿筛入可可粉、拌匀。
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  6.五个蛋清加几滴柠檬汁，打至粗泡后分三次加剩下的细砂糖打发至干性发泡。
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  7.将打发的蛋清分成2份，分别拌入蛋黄糊。
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  8.将两种颜色的面糊交替装入模具，轻震几下，烤箱预热150°，上下火，中下层，定时60分钟。
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  9.烤制结束后立即取出，轻震一下，震出热气后倒扣在冷却架上。
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  10.放至蛋糕完全冷却后脱模。

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