韭菜香菇猪肉馅水饺的做法步骤
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1.和好小麦粉饧20分钟。
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2.韭菜择洗干净，用冷水浸泡10分钟捞出沥干水。香菇洗干净。
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3.猪肉馅中加姜末、盐、味精、生抽、蚝油、胡椒粉顺一个方向搅拌。
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4.将韭菜、香菇切碎与搅拌好的猪肉馅放在一起，加芝麻油、盐、味精搅拌均匀成饺子馅。
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5.饧好的面做成大小适中的面剂，擀圆作饺子皮。
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6.饺子皮中间添加馅。
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7.前后片捏严，包好水饺。
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8.煮锅加水烧开，水饺入锅煮。
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9.煮熟即可捞出享用。
小窍门&温馨提示
1、水饺馅依据个人偏爱随意调整。
2、调制肉馅时加少许盐、味精，可以先入些底味，添加韭菜、香菇后再加足盐的用量，这样调整出的水饺馅更美味。
3、煮水饺要宽汤大火。
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