鬼针草炒鸡蛋

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  1.采摘来的野菜鬼针草嫩叶摘洗干净。
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  2.锅中加入适量的水，滴几滴油，烧开焯水后捞出过冷水。
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  3.准备食材，红椒洗净切小块，焯水后的鬼针草叶攥掉水分备用。
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  4.鸡蛋打散，少许兑点水搅拌均匀，炒后更鲜嫩。锅中加入适量的油，下入蛋液煎熟取出备用。
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  5.炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入红椒翻炒至红椒变软。
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  6.下入煎熟的鸡蛋和攥掉水分的鬼针草翻炒均匀。
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  7.加入盐调味。
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  8.出锅装盘。

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