地三鲜的做法步骤
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1.准备食材。
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2.茄子洗净切成滚刀块，撒上少许盐腌制1小时。
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3.土豆去皮洗净切成厚片，入锅前用清水冲洗几遍。
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4.尖椒去蒂去籽，洗净切成小块。
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5.平锅倒油，油稍微多一点，倒入土豆小火慢慢煎至两面金黄。
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6.用平锅中的余油煎至茄子，茄子中的水分煎出后盛出。
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7.葱姜蒜爆香。
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8.倒入土豆和茄子，翻炒均匀放入少许生抽，
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9.放入尖椒，继续翻炒，放入少许盐，糖，鸡精勾芡即可出锅。
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10.出锅前再点一点明油会更好。
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11.成品。
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菜谱
