叉烧炒苦瓜

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  1.苦瓜切片；
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  2.用精盐1/3小匙轻轻抓腌苦瓜片刻，用清水冲去，滤干；
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  3.倒入锅中用中火慢慢煸干，盛起备用；
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  4.叉烧切薄条，锅放底油，叉烧入锅稍煸香；
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  5.把叉烧拨一边，放蒜茸1大匙入锅，爆香；
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  6.倒入苦瓜，再加叉烧汁约2大匙，点入精盐1/3小匙，白糖1/3小匙，胡椒粉1/3小匙，；
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  7.翻炒均匀即可。

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