青菜豆芽豆腐煲

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青菜豆芽豆腐煲

前日，买了一大包的小油菜，害怕时间长了叶子变黄，青菜会烂掉。于是，我想了想，就借鉴水煮肉片的做法，做一道青菜豆芽豆腐煲。

食材明细

主料

辅料

青菜豆芽豆腐煲的做法步骤

1.准备小油菜并洗净。
2.准备黄豆芽并洗净。
3.准备豆腐一块。
4.豆腐切小片。
5.准备熟牛肉一块。
6.切成片。
7.豆芽在开水锅里焯烫一下。
8.焯过豆芽的水不要倒掉，接着焯烫青菜。
9.准备姜蒜末，干辣椒。
10.起锅烧油，将豆腐块放入平底锅煎制。
11.两面金黄后捞出。
12.起锅烧油。
13.倒入蒜末姜末和干辣椒爆香。
14.舀入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
15.倒入适量的清水烧开后倒入黄豆芽。
16.倒入青菜，煮一小会儿。
17.砂锅最底层放熟牛肉，上面放豆芽青菜，再放煎好的豆腐。
18.豆腐上面放葱花。
19.撒入干辣椒面，用滚烫的油浇在辣椒面上面。
20.将砂锅放在电灶上炖煮10分钟，并将底下的牛肉翻上来。然后，关火上桌。

分类：热菜家常菜

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