干炸新鲜马步鱼

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干炸新鲜马步鱼

我们当地人叫它“针娘鱼”。烧烤用的马步鱼就是这种鱼的鱼干。
不过，我买的这个个头大，一条鱼差不多3两。
我家娘亲最喜欢吃油炸的这个鱼，我本来计划做鱼饺子呢。老佛爷说还是炸了好吃，我就做了干炸的了。

食材明细

主料

马步鱼5条
食盐1克

辅料

花生油若干

干炸新鲜马步鱼的做法步骤

1.5条鱼，给娘亲炸3条略微小点的，老太太吃不了咸，所以她的鱼不放盐的。我跟保姆姐姐吃2条大的。
2.我们吃的两条放食盐腌制半小时，鱼很新鲜，不需要料酒之类的呢。
3.分成段，控干水分，撒干面粉。
4.热锅冷油。
5.油热放鱼段进入炸。
6.炸至外表金黄。
7.捞出。
8.摆盘。
9.成品，喜欢吃椒盐的撒点椒盐。

分类：小吃家常菜秋季食谱冬季食谱

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