南瓜小餐包的做法步骤
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1.蒸熟冷至手温的南瓜泥放入馒头机内桶,对角放入白糖、盐、打入一个鸡蛋,放入切小块的黄油(我懒,是黄油切块和面包粉一起放的)。
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2.用筷子搅成面絮(防止面粉飞舞,馒头机刚开始都是慢速混合的,不搅也可以,我是习惯了)。
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3.馒头机两个揉面程序。
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4.取出,分成大小均等的小面剂。
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5.逐个揉圆。
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6.放入烤盘,放烤箱利用密闭空间、室温发酵(只是利用烤箱密闭空间发酵,此时不用插电源)。
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7.看生胚明显变大,轻按迅速弹起,拿起很轻盈了,取出,预热烤箱180度5分钟以上,同时面包胚刷全蛋液,撒芝麻。
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8.放入烤箱中层180度15分钟左右,看上色情况出炉。
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9.色泽金黄,卖相很漂亮的南瓜小餐包就出炉了。
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10.成品
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11.成品
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12.自然光下金灿灿的,更漂亮。
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13.像不像一朵花。
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14.切开,里面夹点金枪鱼罐头,孩子很喜欢。
小窍门&温馨提示
1.南瓜含水量不同,可以灵活掌握,感觉太软可以加点粉,太硬就撕碎再加点南瓜泥或者水。
2.此次是一次发酵法做的,面剂揉圆放烤箱里,只是利用烤箱密闭空间发酵,此时不用插电源。
3.烤制温度时间根据自家烤箱脾气灵活调整。
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