辣椒炒鸡肉的做法步骤
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1.鸡腿剔骨。
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2.鸡腿肉切小块放葱姜。
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3.放盐。
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4.料酒。
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5.放胡椒粉。
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6.放花椒抓匀腌制二十分钟。
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7.腌制好的鸡肉放这蛋清，放两勺玉米淀粉。
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8.抓匀。
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9.油温五成热下锅炸。
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10.炸三分钟捞出。
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11.油温升高复炸一次。
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12.准备好调料。
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13.起锅烧油下入花椒，葱姜，辣椒。
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14.放一勺郫县豆瓣酱。
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15.炒出备用香味。
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16.下入炸好的鸡肉翻炒。
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17.加生抽翻炒均匀。
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18.加白糖翻炒均匀。
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19.出锅装盘。
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菜谱
