蛤蜊炒蛋

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  1.新鲜花蛤放盐水里吐泥，其实现在超市里卖的都吐的差不多了，为了更干净一些，买回家我又泡了一会儿。
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  2.从盐水里捞出来搓洗几遍后，控水备用。
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  3.搓洗花蛤的时候锅里烧水，水开后放入洗好的花蛤。
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  4.水开后花蛤都张开嘴了，关火盛出。
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  5.有个别的里边还是有泥沙，再冲洗一下，这样彻底干净了。
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  6.把花蛤肉一个个剔下来。
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  7.姜切丝，蒜切片，辣椒切丝。
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  8.两个鸡蛋打散。
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  9.锅里油少许，15ml左右。
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  10.鸡蛋滑散。
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  11.把炒好的鸡蛋推到锅的一边（也可以盛出来），再放入一点油。
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  12.姜蒜爆香。
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  13.加入豆瓣酱。
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  14.炸香豆瓣酱后，迅速把锅里的菜都炒匀。
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  15.加一点生抽。
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  16.放辣椒丝，颠锅炒匀。
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  17.盛盘。
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  18.成品图。

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