炒毛豆

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炒毛豆

现在正是北方毛豆季，刚下来的毛豆比较鲜嫩。再配上蘑菇，木耳，胡萝卜和鸡蛋，又营养又好吃。

食材明细

主料

毛豆1斤

辅料

炒毛豆的做法步骤

1.毛豆1斤，去皮取豆。
2.毛豆粒大约半斤，杏鲍菇一段，木耳一把(事先泡好，一般冷水泡2小时)胡萝卜一段还有2个鸡蛋。
3.先把毛豆洗净。
4.焯水。平底锅放清水烧开，加一勺盐放入毛豆粒。千万不要盖锅盖。煮5分钟毛豆粒绿绿的软软的。捞出来立即放入冷水中。
5.控干备用。
6.两个鸡蛋摊成蛋花。
7.杏鲍菇木耳(木耳要焯好)胡萝卜和葱都切成丁。
8.平底锅烧热，加点油。放杏鲍菇胡萝卜和葱花炒香。
9.最后加木耳，毛豆粒，鸡蛋花再加点盐五香粉。
10.五色炒菜。营养丰富。

分类：热菜家常菜夏季食谱午餐晚餐

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