印度香米蛋炒饭的做法步骤
-
1.洗米，米比我们常吃的大米颜色偏黄，不要歧视它哦。
-
2.煮饭，成品一样是窈窕的白瘦美。
-
3.舀出来散去水分。
-
4.鸡蛋打到杯里，用勺子把蛋黄分离到碗里打散,加适量的盐。
-
5.蛋黄液拌米饭。
-
6.热锅凉油，放拌或不拌蛋液的米饭，中火炒制到自己喜欢的香度（有喜欢的香料自行添加）。
-
7.煮胡萝卜丁作为配菜。
小窍门&温馨提示
1、一个蛋黄对应一碗米饭，本来设计一半炒白饭一半蛋炒饭的，但是一开始用了一个小碗装蛋黄液，懒得折腾，所以两个蛋黄拌了一碗米饭。喜欢蛋香浓郁的1.5:1也无妨，反正2:1的效果就是我这样的。
2、Basmati香米自身的特殊性，煮熟的饭干爽且颗粒分明，我偷懒把本该舀到碟里散去水分的步骤省下了，直接用碗作为量器盛饭了。
*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
菜谱
