凉拌苦瓜

• 
  1.苦瓜洗干净，去瓤。
• 
  2.去瓤后切成约一厘米宽的厚片。
• 
  3.做开水，把苦瓜焯一下，根据自己的口感，看看是焯硬还是焯软。
• 
  4.焯好后，过两遍凉水，控水备用。
• 
  5.葱切葱丝，蒜切蒜末。
• 
  6.将苦瓜放入碗中，葱蒜摆在最上面，滴几滴香油调好的酱汁撒在上面，我忘记拍了。。酱汁：少许盐和鸡精，1勺生抽，3勺白醋，1勺糖。
• 
  7.烧热油放入花椒，炸出香味，花椒扔掉。
• 
  8.将花椒油撒在葱花蒜末上，听见刺啦的声音，就好啦~

小窍门&温馨提示