西红柿鸡蛋汤的做法步骤
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1.一片片象云朵一样浮在汤上面。
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2.营养美味。
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3.食材准备好。
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4.西红柿切成小碎块。
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5.鸡蛋加少许盐搅拌均匀。
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6.将炒锅烧热放适量油，倒入西红柿碎块翻炒出红油。
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7.加入适量清水，大火煮滚汤汁红润。
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8.将汤里放盐、生抽调好味。取适量干淀粉放入碗中放一小勺水调成水淀粉，倒入锅中搅拌搅匀，如果放的水淀粉适中，西红柿汤的状态是米汤状。
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9.将鸡蛋打入碗中放少许料酒搅拌匀（煮西红柿的时候先准备好蛋液），然后沿锅子慢慢淋在汤的整个表面上，千万不要边用筷子搅拌边往汤锅里倒，这样做出来的汤，蛋花特碎，不好看。
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10.鸡蛋成片装状。
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11.撒上葱花即可。
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12.西红柿🍅鸡蛋汤营养美味。
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13.酸酸甜甜。
小窍门&温馨提示
1.西红柿一定要去皮，并且切碎。
2.我喜欢口感香浓的所以用油将西红柿碎翻炒出红油，再放水多煮滚；也可以不经过炒制直接放水煮这样做出来的汤比较清淡。可以根据自己的喜好选择其中一种。
3.汤一定要勾薄芡，并且是要在放鸡蛋之前，因为只有汤变浓了才能浮住鸡蛋花。
4.鸡蛋液放少许料酒或者清水搅拌均匀，这样打出的鸡蛋会成薄而且漂亮的大片状。
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菜谱
