好吃不腻的的“糯米丸子”

• 1.糯米提前5小时泡发，沥干水份；
• 2.猪肉按肥瘦3:8比例，剁成肉馅；
• 3.香菇泡软后和马蹄、虾、葱、姜等一起切成末；
• 4.全部改刀切碎沫状；
• 5.取一个大碗，放入肉馅，加入适量盐，胡椒粉，料酒，蚝油，淀粉，葱姜末，1个鸡蛋清，所有材料朝一个方向搅拌至上劲。腌制15分钟；
• 6.将腌制好的肉馅加入切好的香菇、马蹄、虾搅拌均匀即可；
• 7.拌好的肉馅用手挤成圆球状，类似乒乓球大小；*（备注：如果是纯肉丸子可以做的小一些，加了配料的可以做成乒乓球大小）
• 8.在糯米盘子里滚上2圈，使其均匀裹上糯米；
• 9.重新取一个盘子，盘子里垫上事先准备好的胡萝卜防止粘盘，将做好的糯米丸子摆放整齐；
• 10.做好的糯米丸子上可以放一粒枸杞；
• 11.蒸锅内加水，水烧开上汽后，放入丸子，大火蒸20分钟即可；
• 12.出锅后洒上一点葱花。
• 13.成品图。

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