糖醋小排

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  1.排骨入沸水汆烫去血末。
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  2.捞出控干。
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  3.锅中倒油，将冰糖放入熬化至成焦糖色冒泡。
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  4.倒入小排。
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  5.煸炒一分钟均匀沾上糖色，下姜蒜，八角、桂皮、肉蔻、香叶，继续煸炒出香味。
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  6.随后放入生抽、老抽、料酒、醋翻炒均匀。
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  7.倒入漫过排骨的开水。
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  8.大火烧开转小火炖30分钟左右。
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  9.最后大火收汁。
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  10.装盘。
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  11.色香味俱全。

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