贴饼子

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  1.粗玉米面：细玉米面的比例是3：1，加入一捏小苏打。
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  2.搅拌均匀。
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  3.用开水烫下玉米面，烫大约一半的量。
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  4.筷子搅拌均匀。
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  5.稍冷却下后，用手抓一把玉米面，如果能成团，水量就够了。
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  6.静置10分钟后，就可以开始操作了，先用手边攥边整理成椭圆形。
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  7.再两手交替拍，把玉米面团，拍扁。
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  8.平底锅加热，倒一点油，关火。饼子都放进锅里后，再开中小火。
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  9.盖上锅盖，大约2分钟左右。
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  10.用小木铲推下饼子，如果能移动，说明饼子底部已定型。
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  11.加入少许清水，一锅底的水量。
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  12.马上盖上锅盖，灶头保持小火，贴4分钟左右后关火，闷2到3分钟。
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  13.饼子表面不粘手了，
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  14.饼子底部出现黄嘎，就熟了。

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