秘制臊子面

• 1.熏干从袋中取出，清水洗一下。
• 2.熏干切丁。
• 3.青蒜一小把。
• 4.青蒜切碎。
• 5.胡萝卜。
• 6.把准备的胡萝卜切碎丁。
• 7.锅内少放油，小火等锅后把鸡蛋搅拌均匀的蛋液倒入锅中，晃动锅内蛋液成圆。
• 8.熟后的样子，也切丁。
• 9.50克肉馅，我的估计没到50克。
• 10.先下肉馅然后加入葱沫和姜沫最后加入熏干丁一起翻炒。
• 11.肉馅和熏干炒熟后加入胡萝卜丁继续进行翻炒。
• 12.胡萝卜炒透后加入老抽1勺，蚝油1勺，生抽1勺，盐2勺，这些调料，调和好后加入切好的鸡蛋皮。
• 13.翻炒均匀。
• 14.料炒好后加5碗清水。
• 15.开过加少许白胡椒。
• 16.关火防上青蒜沫。
• 17.混合。
• 18.把做好的料浇在煮好的面条上。

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