酱牛肉

• 
  1.牛后腿肉洗净备用。
• 
  2.冷水下锅放姜片料酒。
• 
  3.焯水后冷过过凉，使肉更紧致。
• 
  4.大料备用。
• 
  5.葱姜干辣椒备用。
• 
  6.大料放入大料包中备用。
• 
  7.肉入锅放入葱，姜，干辣椒，大料包。
• 
  8.水一次加足，放入冰糖，生抽老抽。
• 
  9.加入适量白酒。
• 
  10.放入少许底盐，大火煮开小火慢炖两小时。
• 
  11.哇哦！好香呀！这时候还不是使用的最佳时候，需浸泡一夜，入味且口感更佳。
• 
  12.美美的酱牛肉来喽。
• 
  13.小酌怡情配口卤肉！棒极了！

小窍门&温馨提示