便当一一摩卡小面包

伊悠悠发布

便当一一摩卡小面包

没用黄油，用的是猪油。配方可以减半做。味道好吃停不下来。

食材明细

主料

辅料

摩卡小面包的做法步骤

1.大碗放入鸡蛋液40克加牛奶120克加面粉300克加咖啡粉13克加白砂糖60克加盐2克加酵母4克。
2.揉均匀面团，加猪油6克，继续揉，要比揉馒头翻一倍的时间。
3.揉成面团成筋膜，成为扩展阶段。
4.发酵2.5倍大小。
5.面团揉匀排气，分2个面团，其中一个面团，再分4个面团，每个面团揉十个小面团。
6.披萨盘或蛋糕盘刷油，小面团放中间。
7.我有的小面团里放了少许蒸熟的紫薯泥。
8.继续放揉好的小面团，最好留些空隙。
9.揉好40个，盖上拧干的湿纱布。
10.发酵2倍大小。
11.准备糖水:小碗中装入白砂糖，倒开水溶化。
12.烤箱180度烤12分钟。
13.烤完迅速涂好糖水。亮亮的，甜甜的。

分类：烘焙早餐下午茶

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