紫薯鸡蛋卷的做法步骤
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1.紫薯蒸熟，去皮加入炼乳，牛奶用勺子压成泥拌匀。
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2.拌好后，嫌馅干的话多加一些牛奶。
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3.鸡蛋打散，用平底不沾锅摊成薄蛋皮(锅刷一点油，烧热后离火倒适量蛋液，转动锅体，使蛋液摊成圆片，薄一些比较好，一个鸡蛋用这个小锅做3张薄蛋皮)。蛋皮两面都用小火煎一下。
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4.取一张蛋皮，铺一层紫薯馅。底下一头多铺点，越往上越薄。
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5.从底往上卷起，边卷边捏紧，卷实。
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6.成品图。一切为二，方便宝宝抓握。
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7.3岁以上大宝宝，可用大不沾锅摊蛋皮，1个鸡蛋摊一张，放入紫薯馅卷紧。
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8.切段食用。
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菜谱
