脆皮鸡糕

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  1.主要食材：鸡胸肉、肥肉、鸡蛋
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  2.鸡胸肉去筋膜，切成小块、肥膘也切成小丁，葱切葱花、姜切片。
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  3.切好的鸡胸肉、肥膘、葱姜，放入料理机中
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  4.搅打成肉泥取出，加入胡椒粉、少许食盐、料酒
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  5.加入1个蛋清，加入适量水淀粉
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  6.搅拌成肉泥
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  7.保鲜盒铺锡纸，放入搅拌好的肉泥均匀抹平
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  8.放入蒸锅上汽后，改中火蒸15分钟。
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  9.蒸好的鸡肉糕取出稍微晾凉
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  10.对角切成块。（可以切成条、块等任意形状）
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  11.插上竹签
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  12.插好竹签后均匀的沾上一层面粉
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  13.拖上一层蛋液
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  14.沾满面包糠。
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  15.所有依次做好，稍微静置一会。
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  16.锅中放油，油热后放入鸡糕煎炸。炸至金黄即可取出。
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  17.成品

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