红烧黄花鱼

• 
  1.黄花鱼新鲜的腮红眼亮。
• 
  2.刨开鱼肚子，去除肠鱼漂。
• 
  3.用厨房纸擦干水分。
• 
  4.斜切几刀，便于入味。
• 
  5.姜切片，蒜拍扁。
• 
  6.酱汁：2汤匙酱青，2汤匙蒸鱼豉油，2汤匙老抽，一汤匙糖，一汤匙醋，2汤匙料酒。
• 
  7.做鱼油比炒菜油多些。
• 
  8.鱼下锅煎。
• 
  9.煎好一面后，翻面。
• 
  10.然后炸香姜和蒜。
• 
  11.倒入调好酱汁，加100ml的水。
• 
  12.用铲子把酱汁淋在鱼身上，炖煮大概10分钟，收汁。
• 
  13.香菜铺盘中，撒点葱丝。
• 
  14.炖好的鱼移到盘中，美味不可辜负。

小窍门&温馨提示