牛肉炒菜心

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  1.主要食材：牛肉、菜心、大蒜
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  2.牛肉顶刀切片、菜心切段、大蒜切片备用
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  3.切好的牛肉，加入淀粉、蚝油、黑胡椒粉、料酒少许清水抓匀腌渍几分钟
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  4.腌渍好的牛肉中加入1茶匙食用油拌匀。
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  5.热锅凉油，放入腌渍好的牛肉滑炒（油量要比平时炒菜多一些）
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  6.滑炒至牛肉变色捞出备用。
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  7.利用滑牛肉的余油放入蒜片爆香。
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  8.爆香蒜片后放入切好的菜心快速翻炒均匀。
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  9.放入滑炒好的牛肉快速翻炒。
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  10.翻炒均匀后加入适量蚝油、食盐、少许白糖快速翻炒均匀。
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  11.兜炒均匀后用水淀粉勾薄芡
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  12.芡汁糊化裹在食材上即可关火盛出。

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