可可费南雪

• 
  1.蛋清中加入糖粉和蜂蜜，搅拌均匀，至糖粉融化。
• 
  2.筛入低筋面粉、杏仁粉和可可粉。
• 
  3.搅拌至无干粉状态。
• 
  4.黄油切成小块，放不锈钢盆里。
• 
  5.小火加热，至焦化状态，就是那种浅浅的焦糖色，注意全程小火，我还是不是把盆离火，怕糊了。然后放一边晾至温热。
• 
  6.温热的黄油，分次倒入面糊中，用刮刀搅拌均匀，注意底下的油渣不要倒进去。
• 
  7.蛋糕糊装进裱花袋，放冰箱冷藏30分钟左右。
• 
  8.上火170度，下火150度，预热烤箱。模具里放一些蓝莓干，多少随意。
• 
  9.冷藏好的面糊挤入模具中，放进预热好的烤箱，上火170度，下火150度，烤15-17分钟，我烤箱温度高，实际温度大概180度。
• 
  10.烤好的费南雪，外面焦香，里面软嫩，还有酸甜的蓝莓，好吃不停口。
• 
  11.用手轻轻一推，就能拿出来，很好脱模。
• 
  12.用来当做茶点，也是不错的选择。

小窍门&温馨提示