酱焖大鱼头

1.主要原料。

2.鱼头洗净，沾干面粉，放油锅煎。

3.煎到鱼头两面金黄色捞出。

4.切好葱姜蒜备用。

5.烧热油，炸香大料瓣，放葱姜蒜干辣椒炝锅。放甜面酱炒香，放料酒，酱油，醋，白糖，盐炒匀。

6.加水，加入碾碎的酱豆腐，放鱼头焖制。

7.将鱼头焖制熟透，入味，收浓汤汁即可。

8.酱焖大鱼头。