零失败之剁椒鲈鱼

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零失败之剁椒鲈鱼

今天去菜场有胖胖的活鲈鱼，买的时候还蹦蹦哒哒的，突发奇想来做一道剁椒鲈鱼吧。鲈鱼刺少肉质鲜美，剁椒辣味十足，在这寒冷的天气吃起来美滋滋的。而且超级好上手啊，大家做起来吧！

食材明细

主料

辅料

零失败之剁椒鲈鱼的做法步骤

1.鲈鱼洗净沥水，鱼身上划横刀，均匀抹上料酒，盐，放上葱姜丝腌渍约十五分钟，记得鱼腹中也放上葱姜丝。
2.这是剁椒，超市有售。我在猫超买的，很快就送到了。不过不太辣。
3.鱼身上均匀码上剁椒，因为剁椒不够辣，我又加了一点切碎的鲜小红线椒，记得鱼腹里也要放点剁椒和红椒碎。
4.忘记拍蒸的图片了。蒸锅开水烧开，放入鲈鱼，大火蒸十分钟，不要揭盖，再虚蒸三分钟。出锅。
5.鱼身上浇上蒸鱼豉油，放上香菜。另起炒锅，热锅冷油放入花椒，炸出香味后捞出花椒只余花椒油，趁热淋在鱼身上。
6.鲜香细嫩的剁椒鲈鱼就成功啦！趁热配上米饭，真是有滋有味啊！

分类：热菜家常菜老人午餐晚餐学生

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