熘肝尖

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  1.猪肝买来后，用清水浸泡2小时，去血水。中途多换几次水。
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  2.胡萝卜、青椒洋葱分别切片。
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  3.葱姜蒜切末。
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  4.调碗汁。把酱油、糖、盐、醋、鸡精、胡椒粉按照配料表中的比例调好碗汁，加点淀粉水。
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  5.泡好的猪肝控干水分，切成片。
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  6.锅中水开后，快速焯一下猪肝。不要焯老，猪肝变色就可以了。
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  7.锅中油热后，下入葱姜蒜爆香。
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  8.下入胡萝卜、洋葱翻炒几下。
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  9.下入青椒翻炒。
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  10.下入肝尖翻炒几下，加调味汁翻炒均匀。
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  11.成品。

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