酸辣爆炒猪肝

1.材料。

2.猪肝洗干净加入适量清水浸泡一个小时，中途换一次水。

3.猪肝切片，放入碗中加入一大勺淀粉，一勺生抽拌匀备用。

4.泡菜切丝，青椒切滚刀，姜，蒜，辣椒切末。

5.锅烧热，加入适量油烧至六成热放入姜，蒜，辣椒花椒炒出香味。（做这道菜油要比平时炒菜多放一点才好吃。）

6.放入酸菜丝翻炒片刻。

7.放入猪肝片迅速划散。

8.放入青椒翻炒均匀。

9.调入小勺盐鸡精和生抽翻炒均匀即可出锅。

10.酸辣下饭。

11.猪肝特别嫩滑。