蚂蚁上树

1.材料。

2.肉末中加入一大勺淀粉，一勺生抽，搅拌均匀。

3.粉丝用开水泡软。

4.锅洗净烧热放入适量食用油，放入肉沫迅速滑散。

5.炒至肉沫微黄，放入姜蒜辣椒花椒炒出香味。

6.放入一大勺郫县豆瓣酱炒出红油。

7.放入粉丝翻炒均匀。

8.加入小半碗清水大火煮开，转中火煮至水份快收干时，调入一小勺鸡精和生抽翻炒均匀即可出锅。

9.很香，很下饭。豆瓣酱和生抽已足够有味，无需再放盐。（每个品种的粉丝柔软度都不同，如果用开水泡过之后，粉丝已经很软了，炒制过程中加少许水即可。）