大理石纹焦糖乳酪磅蛋糕

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  1.准备好材料。
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  2.先做焦糖酱。把60克白砂糖和15克冷水一起放入锅中。
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  3.小火煮开，慢慢熬到颜色变深有焦糖味的时候关火，倒入15克热水。
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  4.加入淡奶油。
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  5.不停地晃动锅使其混匀。待用。
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  6.室温软化后的黄油用勺子搅拌至顺滑。
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  7.加入10克白砂糖，用打蛋器打匀。
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  8.加入3个蛋黄，搅拌均匀。
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  9.蛋白分3次加入30克白砂糖打至湿性。
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  10.取1/3蛋白放入乳酪糊中，用刮刀拌匀。
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  11.筛入一半的低粉和泡打粉，用刮刀翻拌均匀。
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  12.接下来再加入1/3蛋白和另外一半的低粉，拌匀后把最后的1/3蛋白加入拌匀。
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  13.加入刚做好的焦糖酱，稍拌匀。
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  14.倒入模具中，表面稍抹平。
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  15.入预热好的烤箱，上下火，180度，40分钟左右。
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  16.烤好后拿出晾凉。最好放冰箱冷藏后再吃口感更好。

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