鱼香肉丝

1.瘦肉切成肉丝，加盐，鸡精和料酒腌制5分钟

2.切姜切蒜，放入油锅中炒香

3.放入腌制好的肉丝翻炒

4.放入笋丝翻炒

5.水发黑木耳，切细丝，放入锅中翻炒

6.用工具把胡萝卜刨成细丝，放入锅中翻炒

7.加入豆瓣酱，蚝油，生抽，醋，加水，再加少许盐和鸡精（如果咸度适宜，可以不加盐），盖锅盖焖煮

8.等汁水变少，放入葱，翻炒片刻

9.出锅装盘