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孜香肉酱烤肋排
乐食记
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给人体带来丰富的钙质的猪排骨,吃法也可多样,煮、炸、蒸,尤其是烤着吃,真是一种味蕾的享受。特别是用砂锅来烤,因砂锅所具有的特性,烤出来的肋排肉质嫩而不柴,口感特别好。
初级
烤
孜然
一小时
食材明细
主料
肋排
500克
辅料
孜然烤肉料
20克
水
50克
烤肉酱
适量
孜香肉酱烤肋排的做法步骤
1.
肋排买回后斩成差不多长短。
2.
清洗干净后放入盘中。
3.
烤肉料用水溶解。
4.
倒入盘中,让每根骨头都涂上酱料。
5.
用保鲜膜包上放冰箱冷藏一夜。
6.
把肋排放在锡纸中。
7.
包上后放入砂锅中。
8.
大火转小火烤45分钟左右。中途需翻面。
9.
烤到差不多的时候,刷上一层烤肉酱,再烤2分钟后熄火。
10.
烤好后拿出装盘。
小窍门&温馨提示
肋排腌好后最好放冰箱冷藏一夜,这样更易入味,烤的中途需要翻面,以免糊底。烤的时间可根据肋排的大小调整。我用的是800度干烧不裂的砂锅,一般的砂锅不建议这样烤。
分类:
热菜
中式宴请
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