全麦红曲旋风吐司

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  1.先来做红曲面团：100g高筋面粉+60g全麦面粉。
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  2.放入2g红曲粉，对角线放30g白糖和1g盐，中间放2g酵母。
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  3.根据面粉的吸水性，适量的添加清水，开始第一次和面程序。
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  4.程序结束后放入室温软化的8g黄油，开始第二次程序。
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  5.结束后可以拉扯出手套膜即可。
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  6.再来制作原味面团：106g高筋面粉+50g全麦面粉。
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  7.剩余30g白糖+1g食盐，中间放2g酵母，根据面粉的吸水性添加清水，开始和面程序。
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  8.放入剩余的8g黄油，开始第二个程序，程序结束后可以拉出手套膜。
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  9.红曲面团室温进行一发。
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  10.原味面团也进行一发。
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  11.两个面团拿出来排气。
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  12.红曲面团擀开，撒上葡萄干，从上至下卷起。
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  13.白面团擀开，撒上剩余的葡萄干。
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  14.红面团放在白面团的上面，从上至下卷起。
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  15.放入吐司盒中。
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  16.烤箱中放一碗热水，进行二发。
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  17.二发完成取出。
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  18.预热烤箱，上下火210度加热风对流，45分钟左右。
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  19.烤好以后倒扣，完全放凉。
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  20.切片。
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  21.哈哈~
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  22.开吃啦~

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