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冰淇淋螺旋面包
@那时花开@
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螺旋面包,自己用纸杯的硬纸做了个简易的螺旋管,省了买模具的钱。做出来成品还是不错的!
初级
烘焙
奶香
数小时
食材明细
主料
高粉
200g
牛奶
80g
水
40g
蛋液
20g
白糖
30g
酵母
2至3g
黄油
25g
盐
2g
辅料
和路雪香草冰淇淋
适量
冰淇淋螺旋面包的做法步骤
1.
所有原料除盐和黄油外,放入大碗里用筷子拌匀,盖上保鲜袋放入冰箱冷藏20-30分钟。
2.
放入面包机搅拌。
3.
搅拌至光滑,加入黄油和盐继续搅拌(用的后盐后油法)
4.
搅拌好的面团切一小块能拉出不易破的薄膜。
5.
整理好面团盖上保鲜袋一次发酵。
6.
发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
7.
按压排气后平均分6份滚圆松弛。
8.
把纸杯撕开卷起做成螺旋卷管的形状,外面再卷一层油纸。
9.
取一面团擀成椭圆形,长的一边底边压薄。
10.
自上而下卷起。
11.
依次搓成长条(根据硬纸做的螺旋管的长度)
12.
把长条放到油纸上顺着卷起(不要卷的太紧)
13.
依次卷好放入烤盘。
14.
盖上保鲜袋二次发酵。
15.
轻轻的刷一层蛋液。
16.
烤箱提前预热,烤箱中层170℃20分钟左右(时间温度仅供参考)上色后加盖锡纸。
17.
去掉硬纸和油纸,看看是不是很光滑。
18.
用挖球器把冰淇淋挖出来。
19.
把冰淇淋塞满面包。
20.
成品欣赏!
21.
好吃😊
22.
抓紧时间吃,不然冰淇淋会融化。
分类:
烘焙
下午茶
学生
*本菜谱为作者发布于美食天下,禁止其他平台或个人转载。
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