荷香双菇排骨饭

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荷香双菇排骨饭

炎炎夏日，正是荷叶丰美碧绿时。采摘荷叶，配以鲜嫩肥硕的蘑菇，嚼劲十足肉香扑鼻的排骨，成就一道荷香双菇排骨饭。

食材明细

主料

辅料

荷香双菇排骨饭的做法步骤

1.新鲜荷叶一张。
2.用水清洗干净。
3.大米提前两小时用水泡胀。
4.排骨洗净，沥水，加少许五香粉，生抽腌制一小时。期间翻面腌透。
5.双菇去蒂洗净。
6.起锅放油，加入葱姜，双菇煸炒片刻，盛出另放。
7.炒锅洗净，放油。加入葱姜蒜末八角煸炒出香味。
8.放入排骨炒至变色盛出。
9.蒸锅加水放置燃气灶上。蒸屉里铺入荷叶，泡好的米饭倒入荷叶上平铺。
10.加入炒好的双菇。
11.排骨平铺于米饭和双菇上。
12.以少量生抽、老抽、五香粉调成汤汁，均匀倒入铺好的饭中。
13.将荷叶包裹好，以牙签固定住。盖上锅盖。大火蒸开，以中火蒸约四十分钟即可。
14.蒸好如图。
15.打开荷叶，搅拌均匀，香喷喷的荷叶饭就可以开动啦。

分类：主食

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