黄金干鱿鱼的做法步骤
-
1.准备鸡蛋，葱跟鱿鱼干
-
2.干鱿鱼用水泡过夜或者泡3个小时左右，彻底泡开
-
3.泡开的鱿鱼很好处理，去皮去骨去眼，洗净
-
4.接下来就是切花，摊开鱿鱼肚，斜切+横切，刀要倾斜45度角像片脆皮鸭一样片切，不要竖着切哦，那样鱿鱼没办法开花
-
5.片切好的鱿鱼花
-
6.葱切断，鸡蛋不用打得太散没关系，稍微搅拌一下便好。一个鱿鱼一般就一个鸡蛋，以此类推吧
-
7.锅放食用油加入鱿鱼花炒熟炒香，要炒到边边有点金黄就差不多了
-
8.接着放葱断炒香，加入食用盐炒匀
-
9.最后放入鸡蛋液
-
10.不是煎蛋，所以直接炒开，知道鸡蛋花熟就可以起锅了
-
11.完成品
小窍门&温馨提示
干货一般都是属于越嚼越香的，泡发越久越有味道，也好切
盐在鸡蛋液前放只是为了让鱿鱼有咸香，在此如果放到最后放盐，就要彻底把盐炒开，要不然会嚼到盐花。
如果不会切鱿鱼花，那就直接切条都是可以的，大小跟鱿鱼须一样粗厚就可以了。
*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
菜谱
