簋街麻辣小龙虾的做法步骤
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1.清理小龙虾，小龙虾去头，掏出胃部，抽出虾线。
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2.锅中倒入油，油温七成左右将小龙虾放入锅中，小龙虾炸至亮红色后即可捞出。
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3.将蒜瓣放入锅中炸至微黄后捞出，将辣椒段和花椒放入锅中翻炒后放入龙虾，小火翻炒1——2分钟。
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4.加入水，与虾齐平，加入酱油蚝油糖味精鸡精，盖上锅盖，小火炖至6分钟后，大火收汁。
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5.出锅，可以开吃啦！
小窍门&温馨提示
1、这道菜是利用蚝油和酱油提味的，切记不要放盐，有可能会导致虾味儿过咸。
2、炸虾时，火不要太大。
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菜谱
