抹茶戚风

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  1.鸡蛋分离蛋清和蛋黄
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  2.取一个小盆，放入一个蛋黄打散
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  3.加入牛奶
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  4.加入玉米油
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  5.加入10克细砂糖
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  6.用手动打蛋器搅打，至乳化
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  7.面粉和抹茶粉混合均匀过筛后倒入6
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  8.用手动打蛋器画之字，混合均匀
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  9.加入一个蛋黄，用硅胶刀切拌
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  10.拌匀后再加一个，直到加完蛋黄，切拌均匀
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  11.蛋白用电动打蛋器快速打散，加入三分之一细砂糖
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  12.打到有纹路再加入三分之一细砂糖
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  13.用硅胶刀把盆子上的蛋白挂下来，加入剩余的砂糖，用慢速打
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  14.出现挺立的尖角，蛋白就打好了，先预热烤箱
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  15.取三分之一蛋白和蛋黄糊混合
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  16.混合好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白里
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  17.倒入模具中（我用的两个6寸的中空模）
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  18.模具放入烤箱，选择上火100度，下火150度，烤60分钟
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  19.可以从门上清晰的看到蛋糕涨高
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  20.成品
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  21.成品

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