米奇和米妮的做法步骤
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1.主料中全部材料放进面包桶内,运行2个IMIX程序
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2.程序结束后取出面团揉圆
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3.分割出一份270克的面团,加3克竹炭粉揉匀,随后揉圆,和白色面团一齐进行发酵
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4.一小时后,面团发酵到2倍大左右
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5.黑色面团分割出6个40克的小面团,揉圆放置在中空模具内,如图
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6.黑色面团再分割出6个5克小面团,揉圆做耳朵,放置在大面团的间隙中,如图
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7.白色面团分隔出12份5克的小面团,揉圆做小手,放置在黑色大面团的底部,如图
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8.剩余的白色面团分割成6份,分别揉圆擀薄擀圆,准备做米奇和米妮的脸部
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9.用小刀切出面部的雏形,如图
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10.接着在上部中间切割V型,如图
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11.慢慢修圆顶部的两边,如图,脸部就做好了
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12.在面片的底部沾点水,贴到大黑面团上
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13.取一点白色的边角面团,加一点点红曲粉,揉圆擀成长椭圆形
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14.利用两根牙签,在中间往里夹,形成蝴蝶结,做三个
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15.蝴蝶结底部沾点水,贴到三个耳朵上面
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16.在面团上喷点水,不用二发
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17.送进烤箱中下层,160度,25分钟
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18.出炉后,彻底凉透,用竹炭粉加一点点水准备画眼睛和嘴巴
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19.用小画笔蘸竹炭粉水花眼睛,鼻子和嘴巴
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20.有蝴蝶结的是米妮,所以眼睛上面要加眼睫毛
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21.同样的方法,用红曲粉加水,在米妮脸上画腮红
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22.成品图
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23.成品图
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24.成品图
小窍门&温馨提示
1.中空模具底部要垫油纸,因为小手会伸出模具外的
2.整个中空模具放置再烤
3.建议一开始烤就盖锡纸,我烤了15分钟再加锡纸,都已经上色严重了
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