芒果慕斯

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  1.蛋糕的各种材料称重备用。
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  2.蛋黄蛋清分开，蛋黄里加入玉米油和牛奶拌匀。
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  3.筛入面粉拌成糊状，蛋黄糊就好了。
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  4.蛋清加入白糖打发。
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  5.把蛋白霜分三次加入蛋黄糊，翻拌均匀。
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  6.成细腻的蛋糕糊。
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  7.倒入烤盘，170度烤20分钟，脱模晾凉。
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  8.把慕斯糊的材料称重备用。
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  9.鱼胶片凉水泡软，是为了去掉腥味。
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  10.芒果去皮去核，切片。
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  11.用料理机打成芒果泥。
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  12.把牛奶加热放入鱼胶片拌匀，再加入芒果泥拌匀，把芒果泥流一勺出来，做镜面用。
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  13.淡奶油加糖打发成流动状态，倒入芒果牛奶糊拌匀。
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  14.成细腻的慕斯糊。
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  15.把方形慕斯圈放入蛋糕底，再倒入慕斯糊，入冰箱冷藏约2小时。
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  16.把留出的芒果泥过筛，加2勺纯净水拌匀，加热到大约40度，再加入一片鱼胶片拌匀，倒入到慕斯上，再入冰箱冷藏约2小时，慕斯完全凝固。
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  17.拿出慕斯，用吹风机把边上吹一圈，轻松脱模，白巧克力隔水融化，在慕斯上挤上几条装饰，摆上几朵芒果花。
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  18.装饰完毕。
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  19.切块食用。
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  20.入口即化。。

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