泡芙的做法步骤
-
1.食材准备
-
2.锅中加入牛奶、水、黄油、糖、盐加热黄油融化沸腾后关火。筛入低筋面粉，用刮刀搅拌均匀
-
3.开中小火，用耐热刮刀将面糊向锅底碾压搅拌约1分钟，锅底逐渐出现焦化现象，待面糊软化，颗粒变粗后关火
-
4.将鸡蛋打散，取全蛋液，立即分3次加入面糊当中，搅拌均匀。每家一次蛋液都需要搅拌均匀
-
5.烤盘上垫吸油纸，把面糊加入裱花袋当中，挤到烤盘上
-
6.手指蘸一点水，将尖头抹平
-
7.烤箱预热之后选择烧烤模式180度运行20分钟
-
8.淡奶油加入白砂糖打发
-
9.从泡芙底部挤入打发的淡奶油即可
小窍门&温馨提示
1、面糊受热会膨胀，挤在烤盘上的小圆形面糊之间要留有足够空隙。
2、泡芙的外皮有着酥脆的口感，所以最好在吃之前才填上馅料。
3、蛋液可以视面糊的浓稠度来调整量
*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
菜谱
